חזרה
ניהול ספקים ולא היגררות לספקים

ניהול ספקים ולא היגררות לספקים

26/06/2025
Yonatan YoselevskiYonatan Yoselevski
תגיות
#מאמרים#טכנולוגיה

הספק שאתה לא בודק – גונב לך מהכיס בלי שתשים לב

למה חשוב לעקוב אחרי הספקים שלך, ואיך עושים את זה חכם


🤝 היחסים טובים – אבל החשבון לא תמיד

לרוב המסעדנים יש קשר אישי וחברי עם הספקים שלהם – וזה נהדר.
אבל לפעמים, דווקא בגלל הקרבה – לא שמים לב שהספק גובה יותר ממה שצריך, מספק פחות ממה שהוזמן, או פשוט גורם לעיכובים והפסדים בשקט בשקט.
והכי מתסכל? הוא לא עשה את זה בזדון. הוא פשוט לא נמדד.

🧮 אז איך מזהים שהספק לא באמת משתלם?

החדשות הטובות: לא צריך להיות אנליסט. רק לדעת איפה להסתכל:
  • 📈 מחיר ליחידה לאורך זמן – האם הוא עולה באחוזים קטנים מדי פעם בלי ששמת לב?
  • 🚚 זמני אספקה – הספק מאחר? זה עולה לך בזמן, בכוח אדם ובפתרונות חירום.
  • 🧊 מוצרים פגומים או לא תקינים – האם אתה זורק סחורה במקום למכור אותה?
  • 📦 שינויים תכופים בהזמנות – האם אתה באמת מקבל את מה שביקשת?

🎯 מה אפשר לעשות עם המידע הזה?

אם תתחיל לעקוב, תוכל:
  • לנהל מו"מ מבוסס – עם נתונים ביד, אתה לא "מרגיש", אתה יודע.
  • להשוות בקלות בין ספקים – פתאום תראה מי באמת הכי משתלם לך.
  • לשפר את הרכש – להחליף מוצרים יקרים, לבדוק חלופות, ולייעל תהליכים.
  • לבנות חוזה ברור – כולל זמני אספקה, תנאי תשלום, ואחריות על איכות.

💡 טיפ קטן – עם השפעה גדולה

אם אתה כבר משתמש במערכת חכמה לניהול פוד קוסט, ודא שהיא כוללת גם מעקב אחרי ספקים.
זה יאפשר לך:
  • לראות מי מהספקים באמת משתלם
  • לזהות בעיות עקביות שחוזרות על עצמן
  • לחסוך כסף, זמן – והרבה כאב ראש
המערכת אוספת את המידע במקום אחד, מנתחת אותו – ואתה מקבל החלטות עם ביטחון.

🧾 לסיכום: אל תיתן לאף ספק לנהל אותך בשקט

הספק שלך הוא חלק מהמסעדה שלך – אבל אם אתה לא עוקב, הוא יכול להפוך לבעיה סמויה.
כשמודדים – שולטים. תתחיל לעקוב, תזהה תבניות, ותראה איך ההוצאות מצטמצמות בלי לפגוע באיכות.
👨‍🍳
🍕
Tal Hazi
Omer Bar
🚀

מוכנים לעבוד חכם עם Zoro?

השאירו פרטים ובואו נתחיל :)