5 תובנות שאפשר להוציא ממערכת הקופה (POS) – אבל רוב המסעדנים מפספסים
תגיות
#מאמרים
💡 מערכת הקופה שלכם יודעת יותר ממה שנדמה לכם
אם אתם כמו רוב המסעדנים – מערכת ה-POS שלכם פועלת, הרישומים נשמרים, החשבוניות יוצאות – ואתם מרוצים. אבל האמת היא שבתוך המערכת הזו מתחבא זהב טהור: מידע שיכול לשפר את הרווחיות, היעילות ואפילו את חוויית הלקוח במסעדה.
אז למה כל כך הרבה מסעדות לא משתמשות בזה? פשוט – כי אף אחד לא לימד אותן איך.
הנה 5 תובנות שאפשר לחלץ ממערכת הקופה – ושיכולות להפוך את המסעדה שלכם להרבה יותר חכמה ורווחית:
1. מה באמת מוכר – לא מה שנדמה שמוכר
בעלי מסעדות לא פעם "מרגישים" מה המנה הכי פופולרית, אבל הדאטה מספר סיפור אחר. מערכת ה-POS יודעת להגיד בדיוק אילו מנות נמכרות, מתי, באיזה קצב ואפילו על ידי איזה מלצר. כשמשווים את זה לעלות המנה – אפשר לזהות אילו מנות מייצרות רווח אמיתי, ואילו רק תופסות מקום בתפריט.
2. שעות השיא האמיתיות – לא רק התחושה שלכם
רוב המסעדנים מזהים שעות לחוצות לפי הלחץ הפיזי בשטח. אבל הנתונים חושפים בדיוק מתי המסעדה מוכרת הכי הרבה, מה משך ההזמנה הממוצע, ואיפה יש עומסים חוזרים. זה מאפשר לתכנן משמרות, לצמצם בזבוז ולשפר שירות.
3. מכירות לפי צוות – מי באמת מתפקד הכי טוב?
הקופה יודעת להצביע על מלצרים או קופאים שמוכרים יותר, עושים יותר אפסייל או עובדים ביעילות גבוהה יותר. במקום לנחש מי "עובד טוב" – יש לכם נתונים שמגבים את ההחלטות שלכם.
4. מנות שנמכרות הרבה – אבל לא משתלמות
מנה יכולה להיות כוכבת מכירות, אבל כשמחשבים עלות חומרי גלם, זמן הכנה וזריקת פסולים – היא יכולה גם להיות בור תקציבי. הנתונים מה-POS, כשמחברים אותם למערכות רכש ומלאי, יכולים לעזור להבין מה כדאי להוריד, לתמחר מחדש או לארגן אחרת.
5. טרנדים עונתיים – כדי להקדים את המתחרים
מערכת הקופה שומרת היסטוריית מכירה שמאפשרת לכם לראות אילו מנות או קטגוריות מצליחות בעונות שונות – ולהיערך בהתאם מבחינת מלאי, צוות או מבצעים. כך אפשר לבנות תפריטים חכמים שמוכרים יותר.
אז איך עושים את זה בפועל?
לרוב המסעדנים אין זמן לשבת לנתח דוחות מורכבים. בדיוק בשביל זה אנחנו ב-Zoro מחברים את ה-POS שלכם למערכת חכמה, שיודעת להוציא את התובנות האלה – בלי כאב ראש. בינה מלאכותית עושה את העבודה, ואתם מקבלים תובנות פשוטות, פרקטיות ו… רווחיות יותר 💰
רוצים לראות מה ה-POS שלכם יכול לגלות לכם?
השאירו פרטים ונחזור אליכם עם דוח תובנות ראשון – על חשבוננו.
